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近日，安糧公司旗下巢湖嘉誼食品有限公司“傳統(tǒng)發(fā)酵鱖魚現(xiàn)代化加工關鍵技術創(chuàng)制與應用”項目榮獲安徽省科學技術獎一等獎。這一重大科技成果的取得，充分彰顯了安糧公司堅持科技創(chuàng)新驅動高質量發(fā)展的戰(zhàn)略成效。 

此次巢湖嘉誼獲獎項目聚焦傳統(tǒng)發(fā)酵鱖魚工業(yè)化生產(chǎn)技術難題，在安徽省農科院農產(chǎn)品加工所的專業(yè)指導和技術支持下，通過微生物定向發(fā)酵控制、智能腌制裝備研發(fā)等核心技術攻關，成功實現(xiàn)了傳統(tǒng)風味與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的深度結合，為我省特色食品產(chǎn)業(yè)升級樹立了標桿。 

近年來，在集團公司“一基五業(yè)”高質量發(fā)展新模式指引下，安糧公司始終堅持技工貿一體化發(fā)展，持續(xù)加大研發(fā)投入，加強與知名科研院所合作，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型升級。未來，安糧公司將持續(xù)深化產(chǎn)學研合作，加速科技成果轉化，為傳統(tǒng)食品加工業(yè)轉型升級提供更多可復制、可推廣的發(fā)展路徑，也為我省食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展貢獻更大力量。